台灣咖啡的故鄉與起源↑嵩岳咖啡實景↑雲林縣古坑鄉荷苞山，早在17世紀約西元1624年之後，荷蘭人發現東方的福爾摩沙，這美麗的寶島「台灣」，進而占領台灣，而喝咖啡的荷蘭人發現了雲林縣、古坑鄉，位於北緯23度37分，恰好是赤道線上下緯度25度，是最適合咖啡生長的範圍區段內，又剛好緊鄰北回歸線，其日照佳、雨量豐富、土質屬沙質土壤、海拔280公尺，排水性極佳，所以荷蘭人開始植入咖啡種植技術，為台灣現今這土壤中長出的黑金奠定了基礎，而荷蘭統治台灣這37年的時間，把咖啡產業經營的相當的好，不僅供應在台灣的荷蘭人飲用，還銷售於外地。因此這不知名的小山，早在17世紀就被荷蘭人賦予咖啡山的美名，但37年後鄭成功驅趕荷蘭人離開，因沒人喝咖啡，咖啡太平洋房屋山隨著沒落，沒人在種植咖啡，咖啡樹也跟著自生自滅，任由荒煙漫草滋長。咖啡山也隨著時間的流逝被人們淡忘，又回到以前的荒山。後來1884年約清光緒10年，英國查商發現了台灣這美麗的寶島，並以東方福爾摩沙著稱，他們登台後，開始與台灣的茶農有了往來，並來到了雲林縣，他們發現了咖啡山的舊址，也認同了荷蘭人給予的山名「咖啡山」並沿用，於是由國外引進了100株的咖啡苗，雖然這咖啡苗歷經了蟲害所剩無幾，但也成功的孕育出整座山的咖啡樹，再次讓咖啡山恢復了昔日的風采，但卻以英國咖啡為名。當時的咖啡農將收成的咖啡運送斗六的咖啡工廠，進行洗淨、去皮、剝殼、烘焙等作業，外銷到英、美等地，曾為遠東地區最大的咖啡工廠。後來1895年也就是清光緒21年設計裝潢，清廷與日本簽訂了馬關條約，割讓了台灣，頓時台灣成為日本的殖民地，英國也隨即撤出，而咖啡山也改由日本經營，當時的台灣咖啡分為三大區塊，分別為雲林的咖啡山、台中的惠蓀農場及花蓮的瑞穗農場，而全省的咖分種植面積更擴充為300公頃，且大量的使用阿拉比卡樹種及少量的羅姆斯達樹種，而咖啡山就是使用阿拉比卡樹種。這些咖啡都是供應日本皇族御用，另外有一部分銷售海外。直到1945年美國在日本投下兩顆原子彈，宣告二次世界大戰結束，日本撤出台灣，將其歸還中國，當時咖啡產業陷入一片烏雲之中，當時咖分山上仍持續產著櫻桃般的咖啡，卻硬生生的將風光一時的荷苞山推向了谷底，一夕之間由興轉衰，成了不折不扣的夕陽產業。還好國民政府接手後，大力推動系統傢俱轉型為經濟農場，讓台灣這數百公頃的咖啡園，再次恢復昔日光采，而６０年代曾是台灣咖啡的全盛時期，大批的工人採擷著如同櫻桃般的咖啡，去皮後曝曬著米色果核，可謂盛況空前，後來因為經濟農場無銷售管道，又加上當時台灣人、喝咖啡的風氣並未帶動，缺乏咖啡市場，所以經濟農場廢耕，咖啡工廠關閉，加上當時大戰剛結束，人民必須生存，而咖啡又非民生必需品，所以這300公頃的地又再次的荒廢，又回到了荒煙漫草的山坡地，台灣咖啡正式走入歷史。之後咖啡山也被整理出來，砍去當時被認定為無經濟價值的咖啡樹，被闢為較高經濟價值的茶樹、檳榔樹、柳丁、竹筍等用地，頓時『咖啡山』這名詞走入歷史，因此國民政府依地形宛如含苞待放的荷花，命名為『荷苞山』。(轉辦公室出租載)
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